當您想到豆腐時,您會想到它是一種健康食品。然而,根據你的烹飪方式,它可以成為一道令人驚訝的豐盛菜餚。它富含蛋白質,而且性價比高,因此了解各種食譜很有用。
烹飪專家Ryuji介紹的「豆腐牛排」只需一塊硬豆腐即可製作。編輯部也嘗試了一下。
■如果有便宜的硬豆腐就可以了。
以下是需要準備的資料。
老豆腐:350克
豬油:1大匙
醬油:2大匙
味醂:1湯匙
糖:1/2湯匙
味之素:4 次搖晃
最後配上照燒醬,所以你只需要豆腐、醬油、味醂和其他家裡常見的日式調味料。有豬油的話可以用豬油,沒有的話普通油也可以。
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■關鍵是要確保烤痕熟透。
豆腐瀝乾水,切成6等份。
在煎鍋中加熱油,然後加入豆腐,用中高火煎至焦黃。煮豆腐的同時,做醬汁。將 2 湯匙醬油、1 湯匙味醂、1/2 湯匙糖和 4 杯風味之素混合。
煮熟後,將其翻過來,再煮另一面。豆腐比較軟,用橡皮刮刀翻面比較容易。 「慢慢地將豆腐烤至熟透,豆腐中的水分被去除,豆腐變得更加美味,」龍司說。
當兩面都變成漂亮的棕色時,加入醬汁。
如果將醬汁放入熱煎鍋中,它會很快沸騰,因此在將其拌入豆腐上之前立即關火。盛入碗中,撒上小洋蔥,就完成了。
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■豆腐中意想不到的滿足感
甜甜的醬汁包裹在豆腐上,是真正的照燒牛排。豆腐被烤至水分被吸收,口感令人滿意。由於它具有照燒風味,我們建議添加蛋黃醬,使其更加飽滿。
味道很奇怪,在菜中加入山椒或七味等香料可以收緊味道,非常棒。我不敢相信豆腐可以成為下餐的配菜。性價比最高的一道豆腐牛排,簡單卻又美味。請務必記住這個秘訣,以幫助您處理財務問題。
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■作者簡介
池田薫子:主要撰寫美食、評論文章的作家。
決定如何享受每日晚間飲品已成為您一生的工作。我目前正在尋找簡單、經濟且適合與美味酒精飲料搭配的食譜。我們將主要介紹不需要任何特殊食材或複雜烹飪方法,但又美味的食譜。
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(訪談/文/Sirabee編輯部/)