奶油義大利麵既飽又令人滿意，但許多人可能會擔心卡路里和脂肪。
熱愛肌肉訓練和烹飪的美食專家Dareuma推出的“蘑菇奶油意大利麵”，似乎可以讓你在一個煎鍋中製作出濃鬱的奶油意大利麵，而無需使用鮮奶油。編輯部也立即嘗試製作一份。
■使用牛奶的奶油義大利麵
以下是需要準備的資料。
橄欖油：1大匙
菇自選2種：約200克
鹽：兩撮
大蒜：1瓣
水：250ml
牛奶：200毫升
顆粒清湯：1茶匙
麵食：100克
披薩起司：15克
奶油：15克
檸檬（可選）：1/8 片
黑胡椒：適量
準備至少兩種您選擇的蘑菇。這次我用了姬菇和王菇。您也可以用切片起司或起司粉代替披薩起司。
水的量是使用1.6毫米義大利麵時的量。如果義大利麵較稠，則多加一點水；如果義大利麵較稀，則少加水。這次我用的是1.5毫米的義大利麵，煮了5分鐘，所以我把水量減少到200毫升。
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■一個煎鍋就OK
將大蒜切碎，去除蘑菇上的石頭，然後用手將它們切成一口大小的碎片。 「用手撕開蘑菇時，蘑菇的香氣會更明顯，」達摩說。
將 1 湯匙橄欖油、蘑菇和 2 撮鹽放入煎鍋中，以中火加熱，以蒸發水分並帶出蘑菇的味道。把蘑菇煎成褐色會帶出它們的味道，所以煮的時候不要移動太多。
一旦蘑菇變成棕色，加入大蒜，炒香。
當大蒜發出香味時，加入250毫升水（這次是200毫升）、200毫升牛奶和1茶匙清湯，煮沸，用小火到中火煮意大利麵，偶爾攪拌。小心不要把火調得太高，因為牛奶可能會分開。
大約 80% 的水蒸發後，加入 15 克黃油和 15 克奶酪，使其質地更豐富，然後將它們混合在一起。盛入碗中，撒上黑胡椒，如果需要，還可撒上檸檬。
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■濃鬱的奶油義大利麵
當你咬一口時，這種味道和香氣就會蔓延開來。因為它含有奶酪和黃油，所以是真正的奶油意大利麵，口感豐富，讓人懷疑它是否沒有使用新鮮奶油。奶油義大利麵給人的印像是厚重，但加入檸檬後卻有清爽的餘味，讓人越吃越想吃。
儘管它是用一個平底鍋製作的，但結果卻是一道看起來像在正宗意大利餐廳吃到的菜。我強烈建議您嘗試一下。
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■作者簡介
池田薫子：主要撰寫美食、評論文章的作家。
決定如何享受每日晚間飲品已成為您一生的工作。我目前正在尋找簡單、經濟且適合與美味酒精飲料搭配的食譜。我們將主要介紹讓您覺得「沒有特殊的食材或複雜的烹飪方法，但它們很美味」的食譜。
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（訪談/文/Sirabee編輯部/）
