笠原正宏的《無限魔芋》和肉一樣嗎？ 低熱量配菜是最好的

廉價、低熱量、健康的魔芋非常適合省錢和節食。

人氣日本餐廳“Pros and Cons”的老闆Masahiro Kasahara在他的YouTube頻道“[Pros and Cons] Masahiro Kasahara的烹飪之路”上發布了“Mugen Konnyaku”，它具有獨特的質地，“像肉一樣”。這是搭配米飯的完美配菜。

■「無限魔芋」的材料

蒟蒻可以是黑色、白色或白瀧。我用的蒟蒻用量有點大，每顆200公克，所以中途要調整用量。

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■「吃」蒟蒻

將蒟蒻煮至半熟，約10分鐘。這樣可以消除異味並賦予其「閃亮」的質感。

冷卻後，用布（如手巾）蓋住，然後用擀麵杖或瓶子敲打。透過粉碎它，水會排出，味道會更容易滲透。我用的魔芋很厚，所以必須用力按壓才能壓碎。關鍵是用力擊打，將其打碎，然後用手撕成一口大小的碎片。

煎鍋中加入芝麻油和沙拉油，加入蒟蒻，炒至水分蒸發，表面酥脆。影片中，炒了大約4分鐘。

加入清酒、醬油、糖和去籽鷹爪，用小火煮至液體幾乎消失。如果想加點味道，可以加點蒜末。當只剩下一點水分時，撒上鰹魚片和白芝麻，關火，就完成了。

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■看起來像肉嗎？

一旦冷卻，味道就會融合，變得更加美味。它在冰箱裡可以保存大約一周，所以它非常適合作為便當盒的配菜或作為配菜。

正如笠原先生所說，“就像吃肉一樣”，魔芋的泡沫口感讓人上癮。醬油味道甜鹹適中，與米飯很相配。由於它是用魔芋製成的，所以不太重，所以非常適合晚餐或早餐。這是一個多功能食譜，適合搭配飲食菜單和零食。

實際製作的人都說：「新口感，味道好極了！」「我覺得最後的鰹魚片太棒了！」「甜辣味和鰹魚片是重音，非常美味。」好吃。正在質地很有趣，味道也很熟悉，所以我強烈建議你嘗試做一下。