ผสมพันธุ์สมุนไพร: ผู้เชี่ยวชาญสองคนเปิดเผยเคล็ดลับ

ฤดูใบไม้ผลิอยู่ที่นั่นและบางทีวันนี้อาจจะท่วมท้นความปรารถนาที่จะสร้างสวนสมุนไพรหรือปลูกระเบียงด้วยผักชีฝรั่ง, Majoran, Tarragon และสิ่งที่คล้ายกัน สำหรับทุกคนที่เจ้าชู้กับโครงการนี้โครงการที่สมบูรณ์แบบนั้นแม่นยำบัดจัดพิมพ์โดยHölker Verlag:"ครัวสมุนไพรสร้างสรรค์ของเราสูตรอาหารโปรดสำหรับทุกวัน"- เรามีผู้เขียนตำราอาหารที่สวยงามเล่มนี้เคล็ดลับเกี่ยวกับรอบ ๆถาม - และคุณตอบ ด้วยความรู้สมุนไพรนี้ไม่มีอะไรจะมาขวางโครงการผสมพันธุ์ของคุณ

Lisa Angermann และ Stefanie Hiekmann:Basil เป็นผู้รอบรู้ที่ใช้งานได้เกือบตลอดเวลา: ในสลัด, ผัก, พาสต้า, พาสต้า, กับปลาหรือบนเตาและแซนวิช ผักชีฝรั่ง, กระหึ่มและมิ้นต์ก็เป็นที่เขียวชอุ่มที่สามารถใช้งานได้ทุกวัน- แม้แต่ในปริมาณเล็กน้อยก็นำมาซึ่งการเตะสดใหม่และกลิ่นหอม! Lemonesthyman เป็นเคล็ดลับภายในสำหรับกระทะผักหรือสำหรับกับผัก Tarragon มีรสชาติเล็กน้อยเหมือนเผ็ดและแข็งแรงและเสริมสร้างน้ำสลัดและซอส

LA และ SH:ตัวอย่างเช่น nasturtiums, สนามตัด, คำกริยามะนาวและโหระพามะนาวนั้นดีมาก นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะมี "สมุนไพรที่เร่าร้อน" และแปลกใหม่บนระเบียงหรือในสวนที่คุณรู้เพียงจากวันหยุด: กาแฟ, ผักชี, ชิโซะและไทย-บาซิลิคัมมีความสุขมาก ไฮไลท์ที่แท้จริงคือพื้นมะนาว-มันน่าประหลาดใจด้วยโน้ตมะนาวดอกไม้และเหมาะกับผู้เริ่มต้นสดสลัดจานปลาและแม้แต่กะหล่ำปลีมะกอกก็น่าตื่นเต้นมาก: มันมีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นสำหรับมะกอกเขียวและเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในสลัดหรือเป็นท็อปปิ้งสำหรับจานย่าง

LA และ SH:ในการทำอาหารสมุนไพรเป็นมากกว่าเพียงแค่ชุดหรือการตกแต่ง - พวกเขาเป็นรสชาติที่จำเป็นและไฮไลท์ภาพ Microgreens ยังคงเป็นที่ชื่นชอบยาวนานเพราะพืชอ่อนไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น แต่ยังดูวิเศษด้วย Shiso, Coriander Cress, Amaranth และ Fennel Green ปัจจุบันได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

เทรนด์อีกประการหนึ่งคือดอกไม้สมุนไพรที่มีรสชาติและลิ้มรสอาหาร นอกจากดอกชิโซ่ดอกไม้ใบโหระพากระเทียมนัสเทอร์เตียมและดอกโคลเวอร์เปรี้ยวดอกไม้ borage และดอกลาเวนเดอร์ก็ถูกนำมาใช้มากขึ้น

การโฟกัสในปัจจุบันมีกลิ่นหอมในสมุนไพรที่มีลักษณะคล้ายส้ม-จากโหระพามะนาว, มะนาว Verben และใบโหระพามะนาวไปยัง Mountain Amotia Mint และ Lime Leaf Coriander พวกเขาให้น้ำสลัดน้ำมันการกินและซอสโน้ตสดและสง่างาม

ผู้มาใหม่ที่น่าตื่นเต้นยังเป็นสมุนไพรหมัก: ผ่านหากสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือเชอร์วิลถูกถ่ายโอนไปยังรสชาติที่ซับซ้อนใหม่ - เทรนด์ที่แพร่กระจาย

LA และ SH:สมุนไพรยี่หร่าสำหรับสลัดหรือผักย่างเช่นหรือตัดทุ่งสำหรับ Stulls, pestos หรือแม้กระทั่งในฤดูร้อนม้วน มีสมุนไพรจำนวนมากที่อยู่ในเงามืดของคลาสสิก แต่มีหลายสิ่งที่จะนำเสนอในแง่ของรสนิยมและการทำอาหาร ยกตัวอย่างเช่นด้วยแตงกวาที่ไม่รุนแรง Pimpinelle นำความสดใหม่ที่ยอดเยี่ยมในสลัดนมเปรี้ยวสมุนไพรหรือซุปฤดูร้อน สปีชีส์เรือกลไฟ Sauer ที่มีกรดละเอียดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมะนาวและพอดีกับอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารผักจานปลาหรือสีเขียว- Bronze Fencel ไม่เพียง แต่มองเห็นได้ด้วยตาเท่านั้น

LA และ SH:ทั้งหมด! อย่างจริงจัง: เพิ่งเริ่มต้น - ด้วยสมุนไพรทั้งหมดที่คุณรู้สึก คุณเรียนรู้เพียงแค่ลอง อย่างไรก็ตามโดยพื้นฐานแล้วอาจกล่าวได้ว่า: มิ้นต์, มะนาวบาล์ม, สนามตัด, โรสแมรี่และไทม์นั้นง่ายต่อการบำรุงรักษามากกว่าเช่นโหระพา จริง ๆ แล้วมันอาจจะค่อนข้างแย่และไม่ง่ายเลยที่จะดูแล - แม้ว่าจะเป็นหนึ่งในอาหารคลาสสิกของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนก็ตาม เคล็ดลับสำคัญสำหรับทุกคนที่ไม่มีนิ้วหัวแม่มือสีเขียว: ซื้อพืชเล็ก พืชต้นค่อนข้างแข็งแกร่งและรับประกันการเลือกที่ค่อนข้างปลอดภัย เคล็ดลับของเรา: นำออกมาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมน้ำค้างแข็งกลางคืนจะจบลง

ผู้แต่งตำราอาหารและช่างภาพอาหาร Stefanie Hiekmann และ Star Chef Lisa Angermann เชื่อมต่อสิ่งหนึ่ง: ความรักของเธอที่ดี- Star Chef Lisa Angermann เป็นพ่อครัวในร้านอาหาร Leipzig "Frieda" ซึ่งเธอได้ทำงานกับคู่ของเธอมาตั้งแต่ปี 2561 คุณทำงานกับหลักการ "จากสวนไปจนถึงโต๊ะซึ่งคุณได้รับดาวสีเขียว บางทีคุณอาจรู้จักพ่อครัวจากทีวี: ในปี 2560 Lisa Angermann และทีมของเธอได้รับรางวัลฤดูกาลที่ห้าของการทำอาหาร Sat.1 "The Taste" Stefanie Hiekmann เป็นผู้แต่งตำราอาหารที่ได้รับรางวัลหลายรางวัลช่างภาพและนักข่าว เธอเขียนและภาพถ่ายสำหรับหนังสือพิมพ์ที่รู้จักกันดีนิตยสารและสำนักพิมพ์รวมถึง "Süddeutsche Zeitung", "Der Feinschmecker" และ "Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung" "อาหารสมุนไพรที่สร้างสรรค์ของเรา" เป็นหนังสือร่วมเล่มแรกของคุณ